Berenjenas fit rellenas

Siempre que queremos comer verduras nos da pereza , las berenjenas son buena opción; con esta receta de berenjenas rellenas de mozarella, vas a cambiar de opinión. Tienen su aporte proteico necesario y además el sabor delicioso de la mozarella derretida.

Berenjena-1024x1024 Berenjenas fit rellenas

Ingredientes:

  • 1 berenjena mediana
  • 170 g de carne picada de vacuno (lo más magra posible)
  • 1 cucharada de salsa de barbacoa y miel sin calorías
  • ½ bola de mozzarella light

 

Procedimiento:

  1. Partimos la berenjena por la mitad y la hacemos en un recipiente especial para microondas, durante 4 minutos. Después, sacamos la “carne” de la berenjena con una cuchara.
  2. En una sartén antiadherente, salteamos la carne hasta que esté bien hecha, añadimos la salsa y la carne de la berenjena.
  3. Rellenamos la piel de las berenjenas con esta mezcla, y ponemos el queso por encima.
  4. Las metemos al microondas en el recipiente especial durante 1 minuto y medio… ¡y listo!

Valor nutricional:

  1. 487 Kcal
  2. Carbohidratos: 6,2 g
  3. Grasas: 32 g
  4. Proteínas: 38,5 g
Berenjenas fit rellenas
4.7 (93.42%) 769 votos