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¿Qué es? ¿Dónde se encuentra?.
La glutamina es uno de los 20 aminoácidos con el que cuenta nuestro organismo para llevar a cabo diversas funciones fisiológicas.. se genera de manera natural en el organismo, aunque entre el 4% y el 8% de la proteína de ciertos alimentos corresponde a este aminoácido.
Es el aminoácido con mayor presencia dentro de los distintos grupos musculares, y en general, constituye aproximadamente un 60% del tejido musculo- esquelético, por lo que hace que sea el que mayor número de funciones tenga asignadas.
Es un aminoácido no esencial. Esto significa que puede ser producido por el organismo sin necesidad de ser ingerido mediante la dieta.
También podemos encontrar presente este aminoácido en la médula espinal, plasma sanguíneo, corazón, pulmones, riñón, líquido cefalorraquídeo e hígado.
Nuestras ofertas de aminoácidos
La demanda puede verse aumentada como consecuencia del estrés. Cuenta con la capacidad de ser convertido en glucosa cuando sea requerido.
Podemos encontrar este aminoácido en todos aquellos alimentos que tengan un gran aporte proteico en su composición.
Aquellos de origen animal como: carnes de ternera, de cerdo. Otros como en los lácteos, en alimentos de origen vegetal: tofu, berenjenas, col, espinacas. Al cocinar los alimentos, la glutamina presente en ellos se degrada, de manera que su absorción es menor.
Entre sus beneficios principales:
- La glutamina favorece la reposición de los depósitos de glucógeno.
- En entrenamientos de alta intensidad, puede contribuir a mejorar el rendimiento, y disminuir la fatiga como consecuencia de ellos.
- Evita la pérdida de masa muscular.
- Se asocia a una mejor recuperación tras una lesión.
- Prevenir infecciones y para tratar ciertas enfermedades como la artritis.
Sus funciones
- La glutamina transporta el amoniaco (sustancia toxica para le organismo) desde el musculo hasta el hígado para ser desechado. Regulación del equilibrio ácido-base.
- Es un percusor de la síntesis proteica: debido a la composición que presenta este aminoácido, una de sus principales funciones es el transporte de nitrógeno en órganos y tejidos para llevar a cabo las funciones relacionadas con distintos procesos metabólicos.
- Funciones cerebrales: El ácido glutámico funciona como neurotransmisor en el cerebro. Las neuronas lo utilizan como sustancia transmisora, favoreciendo la actividad mental y funciones cerebrales.
- Si los depósitos de glucógeno están vacíos y se requiere de energía, la glutamina actúa y es utilizada como sustrato energético para llevar a cabo la resíntesis de ATP (adenosín de trifosfato).
- Tiene una gran relevancia a la hora de llevar a cabo la síntesis de glutatión. El glutatión es una proteína cuya función principal es proteger las células, tejidos y órganos de nuestro organismo. Es un antioxidante. La glutamina es una de las sustancias percusoras del glutatión.
- Intervención en procesos inmunológicos: favorece el correcto funcionamiento del sistema inmunitario.
Carencias de glutamina.
Existen diversas consecuencias que pueden darse lugar a causa de un déficit de este aminoácido. A pesar de que la glutamina es un aminoácido que el organismo puede producir, se pueden dar deficiencias de este aminoácido. Es una sustancia vital para el día a día.
Puede darse lugar este deficit, en la mayoría de casos, debido al estrés provocado por situaciones externas.
Un incremento en el cortisol, hormona del estrés, puede generar la deficiencia.
Algunas de las consecuencias de un déficit de glutamina pueden ser:
- la disminución del rendimiento mental y físico. Falta de concentración.
- Incapacidad para realizar grandes esfuerzos debido a la fatiga o excesivo cansancio. Sensación de sobre entrenamiento.
- Falta de apetito.
- Daños en el sistema inmunitario: mayor probabilidad de sufrir una infección. Este aminoácido es el encargado de proteger un gran número de tejidos que pueden verse afectados en caso de deficiencia.
Suplemetación con glutamina.
A la hora de adquirir un suplemento de glutamina, tenemos que conocer los dos tipos existentes y las características de cada uno.
Si se excede una dosis diaria de más de 20 gramos pueden darse lugar los siguientes efectos secundarios. Recuerda que un suplemento no sustituye a una alimentación equilibrada.
- Hinchazón abdominal.
- Nauseas y vómitos
- Urticaria.
Tipos.
- L-Glutamina: tiene mayor tasa de absorción que los péptidos de glutamina. Es la más utilizada ya que es la forma activa del aminoácido glutamina.
- Pétidos de glutamina: eleva los niveles de glutamina plasmáticos. Tienen una tasa de eliminación en la orina menor que la L-Glutamina.
Para quién.
Es recomendable para aquellas personas que:
- realizan deportes con frecuencia.
- deportistas de élite.
- personas sometidas a grandes niveles de exigencia no solo física, si no mental.
- aquellas que padezcan de infecciones, heridas, lesiones grabes y necesiten reforzar su sistema inmunológico.
La dosis dependerá de una persona a otra. La toma suele estar comprendida entre 5 y 20 gramos al día, dividido en varias tomas. En caso de duda, consultar con un especialista en suplementación / nutrición.
