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¿Qué es la harina de arroz?

La harina de arroz se obtiene a partir del molido de los granos de arroz. Es una fuente de carbohidratos complejos perfecta para deportistas que quieran aumentar sus niveles de energía. 

El arroz es uno de los alimentos más consumidos alrededor del mundo.

Contiene menor proporción de fibra en comparación a otras fuentes de cereales. No contiene gluten, lo que lo hace apto para celiacos, siendo una opción apta para dietas libres de gluten. También se recomienda su consumo a personas diabéticas, hipertensas o con problemas cardiovasculares.

La harina de arroz integral tiene un índice glucémico bajo.

La de arroz blanco tiene un índice glucémico mayor en comparación a la integral.

Su valor nutricional es similar al de la harina de trigo: es una muy buena fuente de hidratos de carbono, el componente principal de todo el grano es el almidón (80%). El almidón se compone de amilosa y amilopectina. No contiene prácticamente grasas. En cuanto a la proteína, contiene menor proporción que otros cereales, aproximadamente un 7% del total. 

Es una fuente de fósforo, cinc, niacina y vitaminas del grupo B. Para aumentar el aporte de fibra, se recomienda escoger una versión integral.

¿Para qué sirve? Funciones y usos

La harina de arroz puede ser utilizada de diversas maneras, intercambiando la harina de trigo tradicional por ella, en cualquier receta, por ejemplo, bizcochos, tortitas, crepes, galletas e incluso utilizarlo como fuente de hidratos de carbono en nuestros batidos de proteínas.

Otro uso, es como espesante de salsas, siropes, chocolates etc.

¿Qué beneficios nos aporta la harina de arroz? 

  • Nos ayudará a mantener una dieta equilibrada y a disponer de otra fuente de hidratos de carbono. Gran versatilidad a la hora de combinarla y cocinar con ella.
  • Proporciona una fuente de energía, ya sea consumida antes del entrenamiento, para asegurarnos de llenar los depósitos de glucógeno, como después para reponerlos.
  • Tiene un índice glucémico alto: de manera que se digiere y absorbe de manera rápida. Es fácil de digerir ya que su contenido en fibra es bajo. 
  • No contiene gluten. Es apta para celiacos. 
  • Es rica en vitaminas del grupo B: sobre todo en tiamina, riboflavina y niacina.
  • Aporta minerales como fósforo, y zinc
  • Apta para veganos y vegetarianos.

Comprar harina de arroz

¿Qué diferencia hay entre harina de trigo y harina de arroz?

El trigo es uno de los cereales más utilizados en la industria alimentaria. Es además el que más gluten contiene, a diferencia de la harina de arroz, que es libre de esta sustancia, convirtiéndolo en una buena opción para personas celiacas o intolerantes al gluten. 

La harina de arroz es la alternativa más utilizada por aquellas personas que siguen una alimentación libre de gluten. 

¿Cómo hacer harina de arroz en la licuadora?

Para preparar nuestra harina de arroz casera necesitaremos arroz (de nuestra preferencia, blanco, integral etc.) y una licuadora para molerlo.

No es necesario lavarlo antes. En caso de hacerlo, dejar secar completamente, ya que si no la harina quedara pegajosa.

Introduciremos la cantidad deseada de arroz (250-500gramos en función de la capacidad de nuestra licuadora) No hay que llenarla hasta su máximo. Podremos una potencia media-alta. Esperaremos hasta observar que el grano de arroz desaparece y obtenemos una textura fina. 

Con la ayuda de un colador, podemos tamizarla para asegurarnos de obtener un grano fino. A continuación, la introduciremos en el envase elegido para conservarla y guardarla. 

Podremos utilizar un molinillo de café en caso de no disponer de una licuadora

¿Cuáles son las harinas que pueden consumir los celíacos? 

  • Harina de arroz.
  • Harina de quinoa: aporta los ocho aminoácidos esenciales, además de hidratos de carbono complejos y omega 3 y 6.
  • Harina de Teff: contiene los ocho aminoácidos necesarios y es perfecta para hacer masa con una alta concentración de proteínas.
  • Harina de avena: gran cantidad de fibra, que ayuda a reducir el colesterol LDL.
  • Harina de garbanzo: rica en vitaminas A, C y E.
  • Harina de soja: contiene fósforo, es rica en proteínas, grasas, calcio, hierro y magnesio.
  • Harina de avena.
  • Harina de guisantes: aporta una gran cantidad de vitamina C y baja en calorías.
  • Harina de castaña: alto contenido en potasio y previene la hipertensión. Tiene un sabor dulce. 
  • Harina de maíz: cuenta con gran cantidad de calcio, magnesio, yodo, sodio, potasio, así como vitamina del grupo B.
  • Harina de coco: una de las harinas con mayor aporte en fibra, alrededor del 50%.

¿Dónde comprar harina de arroz?

En Tienda Culturista puedes encontrar una variedad de harinas de arroz de diversos sabores para que escojas la más adecuada a tus preferencias y necesidades. 

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